Sobre
90 anos de amor pela arte queijeira.
Desde 1934.
Fundada por três irmãos em 1934 na aldeia de Fornos - em Santa Maria da Feira - a Lactimaf é uma das mais antigas e reconhecidas empresas de laticínios de Portugal, que ainda hoje se mantém na família dos seus fundadores. Na Lactimaf, a tradição e a técnica unem-se para criar queijos de alta qualidade para todas as ocasiões.
Pioneira no fabrico.
Com conhecimento enriquecido pelo passado e olhar focado no futuro, a Lactimaf é uma queijaria de cariz familiar que honra a herança sem abdicar da inovação. O espírito visionário da Lactimaf permitiu-lhe ser pioneira no fabrico do popular queijo flamengo bola e de queijo em triângulos em Portugal, sendo, até hoje, o único fabricante nacional de queijo em triângulos.
Prémios.
A abordagem holística da Lactimaf não passa despercebida no produto final.
De 2017 a 2019, A Queijeira Apimentada - um dos produtos mais emblemáticos da Lactimaf - foi honrado com o prémio de melhor queijo de vaca de cura prolongada no Concurso Queijos de Portugal.
História
Queijeiros desde 1934.
Nos anos 30 do século passado, na aldeia de Fornos perto do Castelo da Feira, três irmãos - Margarida, Ana e Francisco Pinho - juntaram-se para criar uma pequena queijaria para escoar o leite produzido na sua exploração agrícola, a Casa da Quintã. Percebendo a grande aceitação do produto e a falta de variedade no mercado, viajaram para França e Holanda para aprender junto dos melhores mestres queijeiros, introduzindo em Portugal formatos e variedades nunca antes vistas no país.
Sempre dedicados a aprender tudo o que podiam sobre queijo - fosse através de especialistas, revistas ou até livros estrangeiros - em 1934 os três irmãos fundam a Lacticínios MAF, Lda, nome que resulta da junção das suas iniciais, e lançam-se na produção de queijo flamengo bola, até então desconhecido em Portugal. Nesse mesmo ano registam a marca Rico, usando o Castelo da Feira como símbolo na sua embalagem, uma imagem de marca que se mantém até aos dias de hoje.
Aprender com o passado
e olhar para o futuro.
Durante a sua existência a queijaria antecipou e acompanhou as tendências do mercado e as preferências dos consumidores, sem abdicar da sua essência familiar e local. Honrando sempre a tradição, a Lactimaf acompanhou incessantemente o desenvolvimento de novas tecnologias - não só para elevar a produtividade e qualidade da queijaria, mas também o conforto dos seus colaboradores.
Pioneira no fabrico do queijo flamengo bola Rico, a paixão pela arte queijeira fez com que a Lactimaf expandisse a sua oferta, fabricando outras variedades de queijo, como queijos curados, amanteigados, em triângulo, light, creme para barrar, etc. Todos estes queijos são produzidos exclusivamente com leite português, produzido localmente, visando a cada momento o bem-estar animal. Estes queijos podem ser encontrados um pouco por todo o mundo.
Apesar da inovação contínua, a empresa mantém-se fiel às suas origens: a produção do flamengo e amanteigados continua a fazer-se segundo as receitas originais e é acompanhada de perto por um mestre queijeiro. a Lactimaf orgulha-se do seu domínio da arte queijeira, do cuidado na seleção dos fermentos e coalhos, da utilização de matérias-primas de qualidade e, principalmente, do conhecimento técnico dos seus colaboradores, essencial para dar origem ao queijo irresistível que caracterizam a empresa.
